La recette du guacamole (maison) Si vous aimez la cuisine mexicaine, vous connaissez bien le guacamole. J’ai découvert la guacamole – celle que j’aime – lors de mes voyages au Mexique. Merci pour la recette! Certaines personnes affirment que de laisser le noyau de la guacamole dans le plat, permet d’éviter l’oxydation ou le brunissement du produit. Est-ce vrai ? Aplatissez la surface de la guacamole et recouvrez sa surface d’une pellicule plastique. Un employé se rendait à notre table, avec un petit ilot portatif sur lequel il avait placé tous les ingrédients. Entrer votre adresse e-mail pour vous inscrire à ce blog et recevoir les notifications des nouveaux articles par courriel. Découvrez la recette du Guacamole version mexicaine. Un plaisir Édouard! La guacamole se conservera quelques heures au réfrigérateur dans un bol recouvert d’une pellicule plastique. 13 des meilleures recettes mexicaines … Il sagit de lune des cuisines les plus riches en protéines. Moi qui ne raffolait pas de la guacamole, maintenant c’est l’inverse. 1 … Certains produits peuvent ralentir le processus: l’ajout de jus de citron par exemple. Je vais m’en faire . Recette de guacamole: recette santé de Ricardo. L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! J’ai réduit tous les ingrédients en bouillie en partie avec un mélangeur manuel par immersion et c’est délicieux, je ne peux plus m’en passer! Cette recette m’a été inspirée dans un restaurant du quartier Eglinton de Toronto. je teste la recette . Auparavant, j'ai été animateur à la radio et la télévisions de Radio-Canada et de BellMédia. Débutez par les amuse-gueule comme le guacamole ou la trempette au queso, puis aventurez-vous vers des plats un peu plus élaborés comme les enchiladas, quesadillas … ( Déconnexion /  Québec. ( Déconnexion /  Oignons frits au paprika fumé : La meilleure recette, Conchiglioni ricotta et pesto : La meilleure recette, Confiture de cerises : La meilleure recette, Gâteau au fromage blanc : La meilleure recette. Préparez à la maison vos mets mexicains favoris! *Si vous n’aimez pas les plats trop épicés, ne réduisez pas la quantité de jalapeno, retirez plutôt les pépins avant de les ajouter à la guacamole. Le régime des Mayas reposait sur le maïs, les haricots et les légumes. 1 cuillère à café de sel. Veuillez envoyer un courriel à frederic_bisson@yahoo.ca. Recette du Tacos Al Pastor fait maison. Imprimer la recette . Des croustilles de maïs, de la salsa, des tacos, du riz aux haricots… Quoi de mieux qu’un festin mexicain pour mettre les enfants en appétit? La cuisine mexicaine, au même titre que la cuisine française, est riche et variée. J’ai un avocatier alors je fais souvent du guacamole en grande quantité quand les avocats sont de saison. Il est très facile de le réaliser à la maison. Bonjour, je m'appelle Frédéric Bisson et je suis l'auteur de ce blogue. You will serve your guacamole with the traditional nachos, ou with bread, blinis or savory crackers. Ma recherche de guacamole m’a conduit ici et j’aime bien le petit voyage sur ce grand voyage. Certes, on adore les recettes de guacamole, de fajitas, de tacos et de quesadillas, si conviviales et pratiques pour recevoir les amis, mais il y a tant d’autres spécialités à explorer! Tacos Chorizo et Pomme de Terre. Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. La cuisine mexicaine, au même titre que la cuisine française, est riche et variée. Ingrédients pour le guacamole. 80 g d’oignons rouges. Une recette santé express qui accompagne de nombreux plats classiques mexicains. Alors voilà… même sans ces deux derniers ingrédients, la guacamole peut être relevée, épicée, savoureuse et fraîche! Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. Vous trouverez sur cette page la recette originale du guacamole mexicain ainsi que ces déclinaisons (avec du poivron, des oignons frais, etc.). L’oxydation se produit lorsque l’air entre en contact avec la nourriture. 4 cuillères à soupe de coriandre finement ciselée. L’alcool d’Agave. Voici la véritable recette mexicaine du guacamole ! Merci pour la recette… Vous en avez surement entendu parler et surement déjà mangé. Alors pour ma première recette, j’ai décidé de choisir une recette mexicaine que j’adore, le Guacamole ! Je le mets dans un pot en verre étroit pour avoir le moins d’air possible en contact avec l’avocat. Merci de me suivre! 3 avocats bien mûrs 1 oignon 2 c. à soupe de jus de lime (ou citron) 3 c. à soupe de coriandre ciselée 1 c. à soupe d'ail en poudre 1/2 c. à café de sel de celeri 1/2 c. à café … J'ai commencé à publier ce blogue puisque je perdais toujours mes recettes, copiées sur des bouts de papier. 1 bonne quantité de coriandre arrachée de la botte avec les 5 doigts – l’équivalent de 2 cuillère à table, hachée, Le jus d’une demie lime – l’équivalent d’une cuillère à table, Une bonne pincée de sel – l’équivalent d’un quart à une demie cuillère à thé de sel**. D’ailleurs, vous savez également qu’il n’y a pas de recette originale et unique pour cette … La meilleure façon de servir le guacamole … Je suis animateur de l'émission du matin à WOW 97,1 dans la région de Gatineau et Ottawa. / pour 4 personnes. Je viens d’essayer cette recette..on la mange tantôt..très appétissante! C’est un pays qui présente une gastronomie populaire avec de nombreux mets tels que le tacos et le guacamole. Ce qui cause le brunissement, c’est l’oxydation causée par le contact avec l’air. Guacamole Mexicain – la meilleure recette de Guacamole Maison ! Accueil › Accompagnements › Guacamole mexicaine traditionnelle (et le secret pour ne pas qu’elle brunisse, s’oxyde), Par recettedebase le 10 décembre 2013 • ( 16 ). 15mn 0mn 0mn Noter cette recette … Ingrédients 3 avocats mûrs ¾ tasse de tomate Roma finement hachée 2 piments serrano très finement hachés, épépinés et déveinés 3 grosses cuillères à soupe d’oignon finement haché 3 … J’ai une variante pour un goût plus prononcé: remplacer l’oignon espagnol par l’échalotte française et le piment jalapeno par le piments bouc (un tout petit peu, quelques rondelles, c’est très fort!). Je ne l’ai pas encore essayé. Merci beaucoup Mr. Bisson, c’est la meilleure recette de guacamole que j’ai essayée jusqu’à ce jour! 1 tomate. 1 citron vert. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Alors les Mexicains le savent! Pour l'apéro accompagné de tortillas, ça fait toujours son effet ;) Ingrédients: 2 avocats bien mûrs le jus d'un demi citron vert un piment … Pour chaque commande de guacamole, il en préparait une devant nous. Une purée d'avocats relevée aux épices avec des petits dés de tomates et de la coriandre, à servir en apéritif ou pour accompagner vos entrées. 1/2 … Merci d’avoir pris le temps d’écrire belles suggestions d’alternatives de goût! Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Car c’est surtout ce qui frappe, la première fois qu’on mange une vraie guacamole mexicaine! Laisser reposer au moins 15 minutes, pour que les arômes de mélangent. Certes, on adore les recettes de guacamole, de fajitas, de tacos et de quesadillas, si conviviales et pratiques pour recevoir … Chez nous un "mole" (molEZ) c'est soit une sauce très épaisse avec des piments/beurre arachide/tortillas écrasées etc...ou quelque chose comme l'avocat mais écrasé a la fourchette...jamais au mixer..ce que vous appelez tortillas sur la photo, au Mexique ce sont des "totopos", les tortillas étant souples et rondes et nous servant de pain. C’est vrai que l’on dit cela… mais en réalité, c’est une légende urbaine. Mais en attendant de découvrir les saveurs locales mexicaines, je vous propose la recette du guacamole mexicain, un incontournables de nos apéros, mais pas que ! Et Toronto est la ville la plus multiculturelle en Amérique du Nord: 54% de la population est originaire de l’extérieur du Canada. ( Déconnexion /  Nos chefs vous présentent des desserts délectables et une foule d’autres recettes mexicaines authen… Avertissez-moi par e-mail des nouveaux articles. N’hésitez pas à diviser les quantités de la recette. , Bonjour! Combiner tous les ingrédients avec un mortier/pilon à la mexicaine, ou encore, réduire l’avocat en purée avec une fourchette et incorporer les autres ingrédients que vous aurez coupé avec un couteau. Très.... La recette … Marquesitas : Un dessert traditionnel du Yucatan. 1/2 oignon blanc. Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Je l’ai conpletement adoré! Avertissez-moi par e-mail des nouveaux commentaires. Cette recette de guacamole va aller directement dans ma collection de recettes mexicaines. Le résultat obtenu doit être crémeux et ça grâce à l’onctuosité de l’avocat. Guacamole maison. Changer ). Tourtière traditionnelle québécoise (pâté à la viande), http://cuisine-facile.com/legendes/recette-le-noyau-davocat-empeche-noircir.html, Menu pour le Superbowl 50: des classiques – Recette de base, En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées, WOW 97,1 dans la région de Gatineau et Ottawa, Rôti d'épaule de porc braisé à la bière et au sirop d'érable, Rôti de palette de boeuf infaillible, au four ou à la mijoteuse. La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer. Recette de la tartiflette mexicaine. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Ajouter les ingrédients aux avocats et au jus de lime. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. 1/2 cuillère è thé, c’est salé à la mexicaine…, Catégories :Accompagnements, Entrées, Ethnique, Végétarien, Tags:avocado, avocat, éviter le brunissement, brun, brunissement, brunissement de la guacamole, cilantro, coriandre, guacamole, jalapeno, le vrai truc, mexico, mexique, noir, noircissement, noire, noyau, oxydation, recette, recette facile, recette mexicaine, recette secrète, recette traditionnelle, secret, truc, trucs, vraie recette, J’ai lu dernièrement que si on laisse le noyau dans la guacamole, ( que l’on enlève avant de servir) ça l’empêchera de brunir. Cuisine du monde. ** 1/4 de cuillère à thé de sel par personne, c’est salé ordinairement. En tant que Mexicaine je voudrais rajouter que nous coupons des mini dés de tomates mais qu'en général notre guacamole (prononcez guacamolEZ) n'est pas épicé: Pour l'apéro accompagné de tortillas, ça fait toujours son effet. Attention, elle doit être apposée directement à la surface de la guacamole (et non pas sur le dessus du bol), afin qu’il n’y ait pas d’air entre la guacamole et le plastique… simple! Quand j’ai demandé aux Mexicains le secret d’une bonne guacamole réussie, tous m’ont répondu: «La bonne quantité de coriandre fraîche, beaucoup de sel, et n’ajoute pas d’ail, ni fromage». Le maïs, une des principales cultures du pays, ass… 1/2 piment jalapeno moyen – l’équivalent d’une cuillère à soupe* haché finement. Ingrédients. Recette Guacamole mexicain : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Mexicaine. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Recettes de cuisine mexicaine simples et rapides | Le Chef Cuisto Le Mexique est un pays reconnu à travers sa cuisine relevée. Recette mexicaine saumon aux épices et guacamole On part au Mexique ? La vraie et authentique recette guacamole Mexicain.Le guacamole est utilisé comme une sauce dans la cuisine mexicaine et il se prépare avec des avocats. Cette recette de guacamole s'inspire de la tradition mexicaine pour vous offrir un dip ensoleillé et relevé à point qui ravira vos papilles. Frites maison - le secret des casse-croûtes, La meilleure marinade à steak au monde - comme dans les restaurants, Pain sans pétrissage en cocotte au four - Recette infaillible, presque magique, Plottes à la viande, aussi connues sous le nom de poutines à la viande ou (grand-pères à la viande, dumplings, pelotes), Cipâte (ou cipaille) et sa pâte (recette traditionnelle du Québec), La meilleure sauce piquante mortelle aux piments Habañero, Pâtes passe-partout aux saucisses italiennes et Feta, Pancakes traditionnels, faciles et délicieux, Gâteau au fromage dulce de leche et caramel salé, Porc Char Siu 叉燒 ou porc rouge chinois sur le grill, Acheter des semences québécoises par internet, 1 avocat bien mûr – l’équivalent d’une demie-tasse de purée d’avocat écrasé à la fourchette, 1/2 tomate italienne – l’équivalent d’un quart de tasse coupée en petits morceaux, 1/2 oignon espagnol – l’équivalent d’un quart de tasse coupé en petits morceaux. le jus d'un demi citron vert. De plus, elle est très rafraîchissante et vraiment pas fade (comparativement à d’autres). Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter: Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. 8 plats traditionnels mexicains à essayer absolument. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées. J’espère que la recette était à la hauteur de votre voyage! C’est un mythe. Le guacamole, un nom magique, qui rappelle immédiatement le Mexique et sa délicieuse cuisine explosive. ( Déconnexion /  un piment oiseau. Apprenez comment faire le guacamole traditionnel mexicain. Je vous donne ici la recette pour une personne… avec les quantités approximatives, et les quantités justes…, Multipliez le nombre d’ingrédients par le nombre de personnes à déguster la guacamole. Pour préserver le guacamole, je fais la technique de la pellicule plastique moulée à la surface que vous décrivez et ça fonctionne, ma préparation dure au-delà de 7 jours sans brunir (peut-etre plus longtemps si je ne le dévore pas déjà). Merci pour ce partage, Édouard. Le guacamole maison est tellement meilleur que celui du commerce. Holà!! Or, il existe un truc simple et infaillible. Suivez nos conseils sur l'achat des ingrédients mexicains de base, puis essayez nos savoureuses recettes pour une fiesta toujours réussie. Une sauce, incroyablement simple à préparer, à base davocat, assaisonné de citron vert, de coriandre, de piment, de tomate, et doignon frais ou rouge. Composé de peu d'ingrédients : avocat, tomate, oignon, coriandre, jus de lime et sel. Se mariant à merveille avec des nachos ou des … Elle brunira légèrement mais il est recommandé de la brasser chaque jour et de replacer une nouvelle pellicule plastique. 2 avocats bien mûrs.
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